Laissez vous conter la recette de janvier...

 


Soupe de légumes, au lendemain des Agapes*

« Dimanche 5 janvier 2014… nous avions abusé pendant 2 semaines, mais c’est classique chez les Gaulois… et ce soir, ce n’est pas fini… 2 couples d’amis viennent souper à la maison. Donc : soupe de légumes pour 6. »

…   mais que me reste t’il dans la cave ?

Dans une cagette, 5 pommes de terre, 4 carottes, 3 navets, 2 poireaux, 1 oignons. Des branches de céleri dans un sachet au congélateur, du cumin en poudre et un peu de beurre salé.

J’ai épluché tous les légumes, je les ai coupés en cubes et je les ai déposés dans ma cocotte.

J’ai ajouté de l’eau, de 2 fois le volume des légumes, et j’ai laissé cuire à petits bouillons et à découvert pendant 40 minutes.

J’ai mixé les légumes dans la cocotte, et j’ai ajouté 2 cuillères à café de cumin.

J’ai également ajouté 50 grammes de beurre (mais non, ce n’est pas une recette de Normandie…), et j’ai de nouveau mixé pour bien émulsionner l’ensemble.

Je n’ai pas assaisonné, et chacun jouera de la fleur de sel ou du moulin à poivre.

Pour boire avec ça ? Eh bien … une infusion de thym ?

(Mais non ! je plaisantais !!! ) Pas facile de batailler avec le cumin.

Donc je me suis laissé porter vers quelques bulles fines, parce que la fête n’est jamais vraiment terminée …   un petit Vin de Soif en quelque sort.

Mais un Vin avec une majuscule : il restait dans ma cagette une bouteille de Bulles de Chenin non dosées, Extra Brut 2009.

 

Cuisiné quelque part chez moi en janvier 2014, par gourmandise.

 

( * Agapes : repas copieux et joyeux entre amis)



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